台灣清香號 純手工辣椒油(240g)
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內容簡介
台灣清香號 純手工辣椒油(240g)
品牌故事
位於台北西門町、飄香六十餘年的老店「清香號沙茶火鍋」，成立於西元1946年，標榜台灣第一家沙茶火鍋店，當年以獨特口味迅速擄獲饕家們的芳心。傳承三代的獨門手工沙茶醬，香、辣、甜、鹹四味合一，香醇柔滑不油膩，不僅吸引政商名流青睞，也成為各方饕家念念不忘的美味珍品！
產品說明
本款「清香號－純手工辣椒油」，以精選的在地天然食材純手工製作而成。選用台灣嘉南平原所栽種的「雞心辣椒」為主原料，果實嬌小玲瓏的雞心辣椒，不僅嗆辣剽悍，並具有濃烈的特殊椒香！將挑揀後的辣椒放置在日光下曝曬，降低果實內的水份後，將辣椒研磨輾碎，再置於油鍋中煸炸，透過油炸這道工序，將辣椒中的水份再次逼出，使得辣椒的辛香辣勁完美釋放融合於油中，最後加入清香號獨門配方辛香料，調合出風味獨具的清香號辣椒油！
品嘗時，可以感受到細緻悠長的灼辣勁道中，款款流露著芬芳馥郁的辛辣香氣與柔滑韻味，既嗆辣有勁又溫醇優雅，令人大呼過癮！沁鮮香辣的滋味，相當適合拌入米粉、麵條、羹湯等各式料理，或用來烹調成紅油抄手、麻婆豆腐…等紅油料理，或簡單調入醬油做為各式白切、火鍋沾醬，更是盡顯嗆辣本味！
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辣椒油食用方法:
1.乾拌
紅油炒手:將市售餛飩約6顆滾水起鍋後，放入調味料(花生粉 1/2大匙糖 2大匙 黑醋 1小匙 醬油 4大匙 蔥花 適量 香菜末 適量)，再加入兩茶匙辣椒油及花椒適量，拌勻即可食用。
2.煮湯
麻辣火鍋:在鍋內放入兩湯匙的辣椒油及辣椒渣小火加熱放入花椒粉兩茶匙，八角5g(約6顆)拌勻，加入高湯，火鍋料或麵類即可食用。
3熱炒
麻婆豆腐:將市售板豆腐切丁滾水撈起，鍋內放入兩湯匙辣椒油小火熱鍋，在放入豆腐及調味料(薑末. 蒜末. 辣椒末 花椒粉適量 醬油2/1湯匙 糖2/1湯匙 太白粉水1湯匙 香油少許 )起鍋即可食用。
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